Este post tiene un sabor muy rico y no lo digo sólo por la receta sino por la alegría de saber cómo un blog que inició como un hobbie, por el puro placer de compartir fotos de lo que cocinaba en mi casa, se convirtió en mi trabajo y en esa pasión que hace que me levante feliz y llena de expectativa cada día.

La primera entrada que realicé en aquel blog que aún existe pero que fue reemplazado por esta página, se llamó: "Lo que se cocina para consentir al novio" y era la foto de unas berenjenas rellenas.

Muchas cosas han cambiado desde ese día. Ese novio hoy es mi esposo (lo que quiere decir que las recetas han hecho lo suyo), renuncié a mi trabajo, empecé a trabajar en proyectos emocionantes que no me esperaba, decidí estudiar la carrera de cocinera y pastelera y se me han abierto puertas maravillosas como poder colaborar para mi canal de televisión favorito, ¡próximamente estaré dando tips y consejos cortos durante la programación de Discovery home&health!

Si miro hacia atrás hay mucho que celebrar y como para mí no hay mejor manera de hacerlo que con un buen plato de comida, decidí preparar este rico arroz con camarones a mi estilo, para compartirlo con ese hombre que tanto quiero y tanto me ha apoyado en este sueño.

¿Qué necesitas?

(para 3 porciones grandes o 4 medianas)

1 taza de arroz

1 cebolla cabezona cortada en tiritas

1/2 pimentón rojo cortado en tiritas

5 habichuelas picadas en trozos pequeños

1 zanahoria en trozos pequeños

2 tazas de camarones limpios y sin vena

2 dientes de ajo finamente picados

1 cucharadita de páprika

3 cucharadas de aceite 

2 tazas de agua

1 cucharada de perefil finamente picado o finas hierbas

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y honda. Cuando esté caliente el aceite pon a dorar la cebolla, el pimentón, la habichuelas y la zanahoria hasta que empiecen a tomar color.

Agrega sal, pimienta y la páprika y revuelve bien. Ahora, es el momento de añadir el arroz. Al hacerlo revuélvelo un poco para mezclarlo con los vegetales y déjalo quieto a fuego medio bajo. Agrega las 2 taza de agua y sin revolver tapa la sartén con papel aluminio para concentrar el calor. Deja cocinar durante 20 minutos sin tocar.

Aparte, pon a dorar los dientes ajo en la cucharada de aceite restante. Agrega los camarones, salpimentea, deja que se doren durante 3 minutos y espolvoréalos con las hierbas que hayas elegido. Apaga el fuego y reserva.

Cuando falten 5 minutos para que el arroz esté listo, pon los camarones sobre su superficie bien distribuidos y deja cocinar hasta completar los 20 minutos.

Eso es todo. Ahora ¡a comer, a disfrutar y a celebrar!