Hace un buen tiempo, cuando Lo que se cocina en esta casa solo existía en tumblr (todavía existe y está en constante actualización), preparé una receta sencilla para endulzar “al estilo japonés”.

Esa y muchas otras preparaciones se quedaron solo en el blog y por una u otra razón, no me tomé el trabajo de trasladarlas a este espacio.

Ahora como estaré dedicada al menos un 80% a mi página, me comprometo a traer esos platos ausentes y que muchos de ustedes aún tienen presentes. Empecemos entonces con estos ricos bananos tempura en salsa de caramelo casera.

¿Qué necesitas?

Para la salsa de caramelo 

 1/4 taza de crema de leche espesa

1/4 taza de azúcar morena

3 cucharadas de ron añejo

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 cucharada de mantequilla

½ cucharada de extracto de vainilla

Para el tempura

 4 bananos

1 taza de harina

1/4 taza de fécula de maíz

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

1 1/4 tazas de soda fría

Adicional

Aceite vegetal

Helado de vainilla para acompañar

Preparación

Para la salsa: en una olla mediana, combina la mantequilla con la crema, el azúcar, el ron, el jengibre y la vainilla. Cocina a fuego medio alto hasta que espese, unos 5 minutos. Cuela la salsa en un tazón y mantenla caliente.
Pela y parte los bananos a la mitad y luego haz un corte transversal a lo largo.
Aparte en una olla grande, calienta más o menos 5 centímetros de aceite vegetal.

Para preparar la tempura, vierte ¼ de taza de la harina en un plato hondo. En un tazón mediano, mezcla el resto de la harina con la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. Agrega  la soda y revuelve. La mezcla debe quedar con grumos.

Pasa por la harina los trozos de banano, sacude el exceso y luego pásalos por la mezcla del tempura.  Añade con cuidado los bananos en el aceite y déjalos freír hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 3 minutos. Sácalos con una espumadera y ponlos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Sirve caliente con una bola de helado de vainilla y báñalos con la salsa de caramelo.

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