Los festivos son los días más relajados del año. A mi me gusta aprovecharlos para ver mis series favoritas, hacer mucha pereza y consentirme con un buen sabor mientras como en la cama viendo televisión.

Hoy no habían muchas opciones en la despensa pero siempre quedan algunos ingredientes que bien mezclados nos sacan del apuro.

El resultado de hoy fueron estos deliciosos fideos de arroz con tiritas de lomo de res al estilo "oriental".

¿Qué necesitas?

Lomo de res en tiritas

Fideos de arroz

½ pimentón cortado en julianas

1 berenjena pequeña cortada en julianas

6 champiñones cortados en cuartos

1 taza de raíces chinas

½ taza de salsa soya

2 cucharadas grandes de salsa Hoisin

Aceite vegetal o de ajonjolí

Preparación

En una sartén grande pon a calentar un poco de aceite y agrega las tiras de lomo de res.

Cuando empiecen a dorar, adiciona el pimentón, la berenjena y revuelve constantemente durante 10 minutos. Ahora agrega la salsa de soya y la salsa hoisin. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien impregnados de la salsa. Agrega las raíces chinas y los champiñones, revuelve bien y reserva.

Sumerge los fideos de arroz en agua caliente durante 5 minutos, escurre y sírvelos en un plato con la salsa encima.

Puedes usar esta combinación para mezclar con arroz, papas o como relleno para una baguette.