Hace frío. De ese que se mete hasta los huesos y ninguna cobija 4 tigres puede quitar. Haz intentado planchar la cama para que se caliente, dormir con 3 pares de medias, ponerte el secador en los pies y nada. El frío va por dentro y tu estómago es el mejor calefactor. ¿No me crees? Entonces te invito a probar esta sopa maravillosa:

¿Qué necesitas?

½ cebolla cabezona

3 ajos

3 tomates rojos grandes (o una lata grande de tomates)

1 chile

6 tazas de agua

1 pechuga grande

4 cucharaditas de cilantro picado

6 tortillas de maíz cortadas en tiritas

2 aguacates en cubos (pártelos al final para que no se negreen)

4 cucharadas de queso cheddar (o el que te guste)

Aceite de canola

4 cucharadas de sour cream o crema agria

Sal y pimienta.

Preparación

En una olla grande pon el agua hervir con un poco de sal y pon a cocinar la pechuga.

Mientras tanto, pela y quítale las semillas a los tomates (o usa los de lata), agrégalos a una olla con el ajo, el chile (sin semillas) y la cebolla partida en cuadritos. Dora los ingredientes, vierte sobre ellos el caldo que soltó la pechuga, el cilantro, ponle una tapa y cuando hierva, deja cocinar durante 10 minutos. Reserva el pollo y desmenúzalo para usarlo más tarde.

Cuando la sopa esté lista, retírala y licúala. Recuerda que cuando licuas alimentos calientes, debes quitar la tapita que tiene la tapa de la licuadora para dejar salir el calor y no salga volando sopa por todos lados.

Antes de servir, dora las tiritas de tortilla en una sartén con un poco de aceite.

Ahora, la mejor parte.

Puedes servir las sopas ya listas o poner todos los ingredientes en la mesa para que cada comensal la arme a su gusto.

Se sirve así: la sopa sola en un tazón y en la mesa un recipiente con el aguacate, otro con el sour cream, otro con el pollo desmenuzado, uno con las tortillas crocantes y otro con el queso.

Si eres vegetariano, usa caldo vegetal y omite el pollo.

Que la disfrutes.

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