El puerro para mí es como ese personaje que se queda sentado toda la noche esperando que lo saquen a bailar.

Lo vemos en el supermercado, muchos se preguntan qué es o para qué sirve y pasan derecho sin darle una pequeña oportunidad.

De pronto, un día le da por sacarlo a “la pista” y se da cuenta de que llevaba años ignorando a un vegetal con mucho sabor.

Para la muestra, esta receta.

¿Qué necesitas?

2 ½ de mantequilla

3 tallos de puerro cortado en julianas (tiritas) o en rodajas delgadas

1 taza de caldo de pollo o 1 taza de agua + ½ cucharadita de sal

1 ramita de tomillo

¼ taza de vino blanco seco o de cocina

2 cucharadas de crema de leche

½ cucharadita de curry en polvo

cebollín picado

sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén, pon a cocinar el puerro con la mantequilla a fuego medio durante 3 minutos. Añade el caldo, el tomillo, tapa la sartén y deja cocinar durante 5 minutos hasta que el puerro esté blandito.

Destapa, agrega el vino, deja que hierva y se reduzca el líquido durante 10-15 minutos.

Añade la crema de leche, el curry en polvo, revuelve y continua la cocción hasta que la crema se absorba.

Agrega sal, pimienta y sirve acompañado de cebollín por encima.

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