Hace un tiempo me encontré esta receta en una página maravillosa que se llama “How sweet it is”.

La descubrí buscando una combinación de dos de los sabores que más me gustan en la vida: aguacate y tocineta.

Lo que la autora de esta receta logró es una mezcla majestuosa y me sentí en la obligación de replicarla en este espacio, pues sé que si no me das las gracias por hacerlo, sí lo harán tus invitados.

¿Qué necesitas?

Para 8 porciones

4 aguacates medianos

8 tiras de tocineta cortadas en cuadritos

jugo de limón.

½ taza de mantequilla

4 cucharadas de azúcar morena

¼ de taza de vinagre blanco

4 cucharaditas de ajo picado

1 cucharada de salsa de soya
Preparación

El primer paso es poner a dorar los cuadritos de tocineta en una sartén sin aceite -pues se cocinan en su propia grasa- hasta que estén crocantes.

Retíralos y ponlos sobre papel absorbente.

Después, le quitamos la piel a los aguacates, los partimos por la mitad, les quitamos la pepa y los untamos con jugo de limón para que no se pongan negros.

En una olla pequeña mezclamos la mantequilla, el azúcar, el vinagre, el ajo y la salsa de soya y la llevamos al fuego hasta que hierva para hacer la salsa.

Rellenamos cada mitad del aguacate con la tocineta y los rociamos con la salsa que acabamos de preparar.

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