Cuando era pequeña solo existía una manera de que me tomara la sopa. Viendo que flotara en ella estrellitas o letras.

Crecí pensando que todas las sopas con pasta eran iguales, pero ahora que estoy metida de lleno en la cocina y más este mes que estaré experimentando recetas con diferentes tipos de pasta, he descubierto lo versátiles y diferentes que pueden ser.

Hoy se me ocurrió hacer un miércoles muy nutritivo, modifiqué la sopa de fideos tradicional y le puse cara de curry.

Usé Cabellos de Angel de Doria, les agregué una que otra cosita y no te imaginas la combinación tan rica y reconfortante.

Es ideal como abrebocas de cualquier almuerzo.

Ahora, sí quieres que los niños se la devoren, prepárala con la pasta de letras. Te aseguro que aprenderán a decir “sopa” una y otra vez.

¿Qué necesitas?

Para 4 personas

1 taza de Cabellos de Ángel Doria

4 tazas de agua

½ taza de leche de coco

3 cucharadas de curry en polvo

1 zanahoria sin piel y cortada en rodajas

15 tomates cherry

½ cebolla cabezona cortada en juliana o tiritas

2 cucharadas de albahaca

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de sal

Aceite

Preparación

En una olla mediana, pon a calentar el aceite, agrega el curry y revuelve hasta que se forme una pasta.

Añade la cebolla y deja cocinar durante 2 minutos.

Ahora, agrega la leche de coco, revuelve y 5 minutos después vierte el agua en la olla con la canela, la sal y el azúcar.

Cuando hierba, agrega la zanahoria y deja cocinar durante 10 minutos para que ablande.

Mientras tanto, pon a cocinar el cabello de ángel Doria durante 4 minutos en agua hirviendo y cuela.

Cuando la zanahoria esté blanda, agrega los tomates, la albahaca, revuelve y sirve caliente.

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