LO QUE SE COCINA EN ESTA CASA.

A Andrés se le ocurrió una curiosa y entretenida idea: registrar una tarde de té y pasar un momento agradable. Así que él, Sebastián, su prima, Gustavo, @imprudence y yo, nos reunimos para disparar muchos flashes y catar diferentes variedades de te.

Mi cuota en este ágape por supuesto, eran los cupcakes; cupcakes de chocolate con cubierta de Oreo.

De verdad un gran plan. Gracias por la invitación.

Como muchos de ustedes saben, Hänsel Und Gretel es el nombre de mi naciente negocio casero (www.hanselundgretel.com.co), pero estaría incompleto sin esas pequeñas delicias llamadas galletas. Ayer empecé mi diplomado en técnicas de pastelería y aprendí a hacer muchas variedades. Poco a poco les iré mostrando lo que voy aprendiendo.

Alfajores pequeños.

Las que nunca podrían faltar: las galletas de chocolate.

Una delicia total, coquitos.

Galletas de jengibre. No veo la hora de tener una tarde de té para disfrutarlas.

Lenguas de gato. Muy crocantes y azucaradas.

Alfajores grandes espolvoreados con cocoa.

Por último, las favoritas de muchos incluido Nico. Las galletas de ojos.

Pollo al pimentón acompañado de papas al horno con paprika.

Mi tía Yiya me encargó unos cupcakes que viajarán hoy rumbo a Cali, pero fue muy clara: “con muuuucho chocolate porque tus primitos aman el chocolate”.

Así que preparé estos con masa de chocolate, cubierta de chocolate y topping de chocolate.

Espero que mi hermoso Daniel y mi divino ahijado Juan Diego los disfruten mucho.

Preparé estos tiernos minicupcakes para estrenar unos capacillos pequeños que encontré.

Pie de pasta. Preparé esta receta que encontré en un delicioso blog de comida: noblepig, para mostrarle a mis tías lo que se cocina en esta casa.

La receta es muy sencilla. Se cocinan rigatonis hasta unos minutos antes de que estén listos. Se escurren y se reservan. Aparte se sofríe carne molida con ajo y puré de tomates, sal y pimienta. Se espolvorea la pasta con bastante queso parmesano y se pone tubito por tubito en una refractaria engrasada hasta que quede una cama de pasta. Se agrega la salsa sobre la pasta procurando que cada tubito quede lleno de la salsa de carne y se hornea por 15 minutos. Se retira del horno, se cubre con mozzarella y de nuevo al horno hasta que gratine. Lo acompañé con ensalada de espinacas y fresas con vinagreta de leche condensada, mostaza, pimienta y jugo de limón.

Nico por supuesto. Hoy le preparé un quiche Lorraine aunque en realidad esta receta no debería llamarse así porque le puse champiñones y queso gruyére. Aquí recién salido del horno.

Se deja reposar unos minutos para que se compacte un poco y a servir.

Para acompañarlo hice esta refrescante ensalada de zanahoria. Tomé una receta conocida pero le hice algunas modificaciones. Se ralla zanahoria, se mezcla con uvas pasas y se le agrega una vinagreta preparada con jugo de limón, jengibre rallado, azúcar y vinagre blanco. Deliciosa.

Esta mañana me levanté con ganas de cocinar. Como sabía que iba a ir a almorzar con mi familia; y los queridísimos Ita y Juan Carlos, decidí preparar cupcakes de banano para que por fin pudieran probar lo que se cocina en esta casa.

De  todos los que he preparado, debo decir que este es mi sabor preferido. Su textura es esponjosa y lo mejor de todo es que mientras están en el horno, un olor increíble inunda toda la casa.

Los decoré con frosting de queso crema y limón. Este ya lo había hecho para los cupcakes de zanahoria, pero lo repetí porque es el mejor. La diferencia está en que esta vez les puse algo de color.

Alcanzó para todos, hasta el señor Sergio (@Xponk) tuvo la gentileza de probarlos y muy pronto, ustedes también podrán hacerlo.

Mis papás, mi hermano y mi cuñada vinieron este puente a Bogotá; y como mi hermano no hacía más que decirme que esperaba que le cocinara algo cuando viniera, les preparé este souffle de pollo con champiñones.

Para acompañarlo, una ensalada que AMO y que es facílisima de hacer: espinaca baby, semillas de soya tostadas (con semillas de girasol tostadas también queda buenísima), trocitos de queso azul y vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, sal y pimienta.

Y he aquí el plato terminado. Queda perfecto si se sirve con pan francés tostado, untado previamente con mantequilla de ajo y finas hierbas.

Tagliatelle con jamón serrano y arvejas. Es uno de los platos preferidos por Nico y por mi y tal vez uno de los más ricos y fáciles de hacer. Se pone a cocinar la pasta por ocho minutos, mientras tanto corta cebolla cabezona en pluma y  trozos de jamón serrano irregulares. Se sofríe la cebolla con un poco de aceite de oliva, mantequilla y ajo. Cuando empiece a dorar, se agrega el jamón serrano y arvejas precocidas. Se revuelve y se agrega vino blanco y pimienta. No recomiendo ponerle sal porque el jamón es bastante salado. Cuando la pasta esté lista se escurre, se sirve en un plato y encima la salsa. Para terminar, lo que no puede faltar: queso parmesano.

Muffins de chocolate con pasas y nueces (como ven ando muy chocolatosa).

Ayer preparé estos cupcakes de chocolate con cubierta de Nutella unos y de Nucita otras, para festejar el cumpleños de la querida @angelamars. Espero que los hayan disfrutado.

Hoy estuve todo el día preparando estos deliciosos cupcakes de chocolate y decorando cada uno de ellos de manera distinta, algunos con nutella, otros con crema de mantequilla con sabor a leche condensada. Además de endulzar cualquier momento, son perfectos para regalar porque cada uno de ellos es especial.

Aquí están cada uno en detalle y poco a poco iré actualizando nuevos decorados. Se pueden preparar con base de vainilla, chocolate, brownie, jengibre, zanahoria, naranja y limón. Cualquier sugerencia es bienvenida.

Cupcake de Nutella y corazones.

Cupcake flor y crema

Cupcake corazones

Cupcake confetti.

Cupcake estrella.

Cupcake corazoncitos de colores.

Cupcake ojazos.

Cupcake de Nutella y flor de mantequilla.

Cupcake de Nutella y flor 2.

Cupcake violeta y corazones.

Cupcake Torrecitas de Nutella.

Amo preparar lasagna. Es muy fácil y comerla es un placer. Esta es de bolognesa con muchos champiñones y queso. Mi toque personal es que le pongo tomillo fresco a la salsa. Lo mejor, es que queda para repetir.

Mientras mi novio veía el mundial, yo estaba en la segunda clase de decoración de tortas tratando de que la torta “arcoiris” me saliera bien. Fue bastante dispendiosa y difícil. La base de la torta es de miel y vino; y la cubierta es crema de mantequilla con sabor a leche condensada.