Login Regístrate

Accede a tu cuenta

Usuario
Contraseña *
Recordarme

Crear una cuenta

Los campos marcados con (*) son obligatorios.
Name
Usuario
Contraseña *
Verificar contraseña *
Email *
Verificar email *

CÓMO PREPARAR UN CHICHARRÓN CROCANTE

Califica este artículo
(4 votos)

Si preguntamos cuál es el acompañamiento por excelencia de la frijolada eso no tiene discusión: el chicharrón.

Ese pedazo crocante, sustancioso y maravilloso, que uno siempre guarda para el final.

Tener en las manos uno que está en su punto es como alcanzar la gloria, por eso hoy les quiero contar el truco para hacer que un trozo de tocino se convierta en esas paticas tostadas y crujientes que a muchos nos encantan.

En realidad es muy sencillo. Corta el tocino en trozos rectangulares y por la parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las paticas del chicharrón. Si los trozos son delgados simplemente haz los cortes a lo largo.

Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.

Déjalos en remojo durante mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo, pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite. Verás que su propia grasa los irá tostando lentamente. Cuando estén bien crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.

Leido 6574 veces

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

BÚSQUEDA POR INGREDIENTE

Escribe aquí el nombre del ingrediente que deseas preparar

LO QUE DICEN EN TWITTER
 
Loquesecocina

Esta tarde está como para un Té Chai y si es caserito, mucho mejor. Acá cuento cómo hacer el tuyo: http://t.co/nPOOyX2Q8f

Loquesecocina

Si existe una salsa rica es la de chile dulce. Hoy la receta en Lo que se cocina en esta casa: http://t.co/1ppRvQMKuP

Loquesecocina

La salsa de chile dulce va muy bien con spring rolls, cerdo, albóndigas y comida oriental. Acá te enseño cómo hacerla http://t.co/1ppRvQMKuP