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CÓMO PREPARAR UN CHICHARRÓN CROCANTE

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(107 votos)

Si preguntamos cuál es el acompañamiento por excelencia de la frijolada eso no tiene discusión: el chicharrón.

Ese pedazo crocante, sustancioso y maravilloso, que uno siempre guarda para el final.

Tener en las manos uno que está en su punto es como alcanzar la gloria, por eso hoy les quiero contar el truco para hacer que un trozo de tocino se convierta en esas paticas tostadas y crujientes que a muchos nos encantan.

En realidad es muy sencillo. Corta el tocino en trozos rectangulares y por la parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las paticas del chicharrón. Si los trozos son delgados simplemente haz los cortes a lo largo.

Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.

Déjalos en remojo durante mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo, pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite. Verás que su propia grasa los irá tostando lentamente. Cuando estén bien crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.

Leido 202727 veces

Comentarios   

+3 #32 Catalina Alba 30-09-2015 21:10
Cito a Silvia Rueda:
Yo los sanchoque un poco ya asi no puedo hacer que queden crocantes? :(

Hola Silvia, puedes hacer el procedimiento que explico después de sancocharlos. Los pones a freír sin aceite y los sumerges antes en soda o en agua con un poco de bicarbonato.
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-2 #31 Catalina Alba 30-09-2015 21:09
Cito a olga:
Mil gracias por compartir tan importante información para tener unos deliciosos chicharrones bien crujientes. :D

Con mucho gusto Olga!
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+1 #30 Catalina Alba 30-09-2015 21:08
Cito a http://healthdaily.:
En muchos aspectos, tengo una opinión diferente, pero la mayoría me
gusta.Lo has escrito en una orden y de eso se trata.

:)
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0 #29 Catalina Alba 30-09-2015 21:08
Cito a Juana Develazco:
:-) gracias yo lo hacía de otra forma, pero esta si es la mejor

Qué bueno que te gustó Juana
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-2 #28 Juana Develazco 25-09-2015 00:59
:-) gracias yo lo hacía de otra forma, pero esta si es la mejor
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+2 #27 http://healthdaily. 02-09-2015 14:44
En muchos aspectos, tengo una opinión diferente, pero la mayoría me
gusta.Lo has escrito en una orden y de eso se trata.
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+2 #26 beatriz ramos 01-09-2015 00:53
:sigh: :roll: :P :zzz :eek: :-x :-? :cry: :o :sad: :oops: :-* :-| 8) ;-) :-) :lol: :D quede enchonk deliciosos omeeee
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-1 #25 olga 25-08-2015 17:02
Mil gracias por compartir tan importante información para tener unos deliciosos chicharrones bien crujientes. :D
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-4 #24 DiegoSimpl202 12-08-2015 16:34
Excelente publicación y muy buen aporte para todo lo relacionado con el chicharron de cerdo. RECETAS CON CHICHARRON DE CERDO http://alimentosmamatita.com/blog/ Quieres darle un toque especial a tus cazuelas? Necesitas snacks para tu fiesta? Los mejores chicharrones de cerdo los puedes encontrar en: Http://alimentosmamatita.com Entra y conoce los productos.
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+1 #23 Isis Yadira Fiallos 01-08-2015 04:43
:lol: me gustó la receta muy práctica. Gracias estoy iniciación iniciando con el negocio.
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Loquesecocina

Un fa. Hace un tiempo me reportaban que al poner mi página en google las llevaba a una porno. Pueden buscarla y ver si ya está ok? gracias!