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CÓMO PREPARAR UN CHICHARRÓN CROCANTE

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(35 votos)

Si preguntamos cuál es el acompañamiento por excelencia de la frijolada eso no tiene discusión: el chicharrón.

Ese pedazo crocante, sustancioso y maravilloso, que uno siempre guarda para el final.

Tener en las manos uno que está en su punto es como alcanzar la gloria, por eso hoy les quiero contar el truco para hacer que un trozo de tocino se convierta en esas paticas tostadas y crujientes que a muchos nos encantan.

En realidad es muy sencillo. Corta el tocino en trozos rectangulares y por la parte carnosa haz un corte a lo largo y luego cortes perpendiculares para crear las paticas del chicharrón. Si los trozos son delgados simplemente haz los cortes a lo largo.

Luego ponlos en un recipiente hondo, espolvoréales bicarbonato de sodio y cúbrelos con agua.

Déjalos en remojo durante mínimo 1 hora. Pasado ese tiempo, pásalos por agua, sécalos muy bien con toallas de papel absorbente y ponlos a dorar en un sartén sin aceite. Verás que su propia grasa los irá tostando lentamente. Cuando estén bien crocantes por todos los lados, retíralos y sirve.

Leido 44944 veces

Comentarios   

0 #7 Catalina Alba 17-02-2015 23:42
Cito a jorge orozco:
Me gusta la respeta del chicharrón crocante. No indicaca a que hora o momento se pone la sal al mismo. Podría esto influir en el sabor del chicharrón. Esperó me lo aclaren....

Pon la sal al final al momento de servirlos.
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+1 #6 jorge orozco 13-02-2015 14:25
En la receta del chicharrón crocante. En que momento es conveniente poner la sal al chicharrron?????
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-1 #5 jorge orozco 13-02-2015 14:22
Me gusta la respeta del chicharrón crocante. No indicaca a que hora o momento se pone la sal al mismo. Podría esto influir en el sabor del chicharrón. Esperó me lo aclaren....
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+2 #4 Catalina Alba 03-02-2015 16:57
Cito a Olive:
Ahaa, el maravilloso escrito de este post en esta web me ha
parecido superinteresante, he leído la mayoría de su web, por lo que actualmente me
he dispuesto a enviarle este comentario deseando que sea de su satisfacción. Un saludo y felicidades .Jim.

Gracias por tu visita Jim
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+1 #3 Olive 28-01-2015 10:34
Ahaa, el maravilloso escrito de este post en esta web me ha
parecido superinteresante, he leído la mayoría de su web, por lo que actualmente me
he dispuesto a enviarle este comentario deseando que sea de su satisfacción. Un saludo y felicidades .Jim.
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-2 #2 Diegolpr13 27-01-2015 20:32
Quieres darle un toque especial a tus cazuelas?
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Recomendado.
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+1 #1 rochi 02-11-2014 23:42
Deli :P
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