Hace un tiempo publiqué un video con la receta ultra fácil y sin complicaciones para hacer una lasaña. Esa es la que hago cuando no tengo mucho tiempo.

Esta otra es la que uso cuando quiero lucirme y arrancar aplausos. No es más difícil, solo requiere un poquito más de empeño y por qué no decirlo, de amor.

La recompensa es ver la refractaria vacía al final del día. Sin duda, este es un plato que todos quieren repetir.

¿Qué necesitas?

1 caja de lasagna precocida Doria de 500 g

1 ½ taza de crema de leche

2 tazas de champiñones en láminas

3 ramitas de tomillo

3 cucharadas de aceite de oliva

1 zanahoria grande rallada

2 tallos de apio picados

½ cebolla cabezona picada

1 ¼ libra de carne molida

¾ taza de caldo de pollo o de res

2/3 taza de vino blanco seco

2 cucharaditas de salsa de tomate

1 ½ de leche entera

3 tazas de una mezcla de queso mozzarella y queso paipa rallado

Sal, pimienta al gusto.

Preparación

El primer paso es preparar la salsa boloñesa:

En una sartén grande a fuego medio, pon a calentar el aceite de oliva y cocina durante 5 minutos la zanahoria, el apio y la cebolla hasta que esta última esté transparente.

Agrega la carne molida y déjala cocinar hasta que esté oscura. Añade el caldo, el vino, la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto.

Baja la temperatura, tapa un poquito la sartén (no del todo) y empieza a agregar de a 2 cucharadas de la leche mientras la salsa hierve.

Ponle las ramitas de tomillo enteras para que luego sea fácil retirarlas.

Deja cocinar hasta que la boloñesa tenga la consistencia de una sopa muy espesa y deja a fuego muy bajito durante 2 horas.

Cuando la salsa esté lista, retira el tomillo y agrega los champiñones.

Precalienta el horno a 190 C porque vamos a armar la lasaña

En una refractaria grande, pon 2 cucharadas de crema de leche en el fondo y espárcelas bien para cubrirla toda.

Cubre el fondo de la refractaria con las láminas de lasaña precocida Doria, pon una capa de salsa boloñesa sobre estas, cubre con una capa de la mezcla de quesos, rocía crema de leche y cubre de nuevo con láminas de lasaña.

Repite este procedimiento hasta llegar al tope de la refractaria.

Cuando llegues al final, termina con crema de leche y queso.

Lleva la refractaria al horno durante 35 minutos cubierta con papel aluminio.

Pasado ese tiempo, retira el papel y deja que el queso se gratine.

Deja reposar durante 10-15 minutos y sirve acompañada de una rica ensalada.

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