Las ideas en la cocina vienen de todo lado. Cuando me invitan a comer a alguna casa o algún restaurante siempre estoy tratando de adivinar qué ingredientes trae el plato y cómo lo habrán preparado.

Algunas veces me da pena preguntar (como en los restaurantes), pero si estoy en confianza saco mi libreta mental y trato de copiar cada detalle para luego reproducir la receta en mi casa.

Cuando estaba en el colegio pasaba mucho tiempo en la casa de Luza, una de mis mejores amigas. Un día que me quedé a almorzar, sirvieron una ensalada similar a la que hoy les traigo y ese sabor se me grabó en la memoria.

Con los años le he ido agregando cositas al plato para variar pero conservando su esencia.

Esta versión es una de las que más me gusta y estoy segura de que a ti también te enamorará.

¿Qué necesitas?

para 6 a 8 porciones

4 zanahorias grandes peladas y ralladas

1/2 taza de uvas pasas

1/2 taza de nueces picadas

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de jugo de limón

1 pizca de sal

pimienta al gusto

1 taza de crema agria

Preparación

Mezcla todos los ingredientes y justo antes de servir, agrega la crema agria.

Sencillísima.

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