LO QUE SE COCINA EN ESTA CASA.

La chocolatería es toda una ciencia. Es mucho más que derretir pequeños pedazos y crear con ellos bonitas figuras. Se trata de entender las propiedades del chocolate, su composición, su origen; y así tratarlo de la manera adecuada para conservar su integridad. Este sábado aprendimos un poco sobre este arte que dicho sea de paso, requiere de mucho tiempo de aprendizaje y experimentación para dedicarse a él. Estos son algunos ejemplos de la aplicación de las técnicas más comunes. Aquí las canasticas rellenas con crema de lulo y cigarrillos de chocolate.

Laminas de chocolate templado decorado con transfers.

Trufas de chocolate belga.

Decoración con chocolate templado.

Bombones de chocolate rellenos con arequipe.

Moldes de chocolate rellenos con uvas pasas, almendras y coco.

Trufas de chocolate blanco y coco.