¡Hola! a partir de hoy les estaré compartiendo 4 recetas novedosas y muy colombianas de @Osterlatino que pueden preparar con toda la facilidad del mundo y sin complicarse la vida.

La primera que les traigo son unas ricas croquetas de ajiaco con alcaparras crocantes sobre crema de choclo, inspiradas en la región Andina Colombiana.

 

¿Qué necesitas?

 

 2 filetes  de pechuga de pollo

1 1/2 tazas   de papa parda

1 taza  de papa criolla

1/4 g de cebolla cabezona

1 atado de guasca

1/2 ml de crema de leche

3 cuchardas de alcaparras

1 taza de choclo bogotano

1 aguacate

1/2 taza de harina 

1 taza  de miga de pan

2 huevos

Sal y pimienta

 

Preparación

 

1. En una Olla Arrocera Oster pon a cocinar las papas, el pollo y el choclo con la guasca y la sal hasta que las papas estén suaves y el pollo cocinado.

Retira y pon todos los ingredientes por separado guardando 1 taza del líquido de cocción.

2. Desmecha la pechuga de pollo y reserva. Aparte haz un puré con las papas sin agregar líquido extra. Para la crema de choclo, desgránalo y procésalo en la licuadora X-pert con la taza de caldo que guardaste. Lleva esta mezcla a una sartén y cocina por dos minutos. Agrega la crema de leche, sal y pimienta al gusto y reserva.

3. Arma con el puré unas pequeñas tortillas poniendo en su interior una porción de pollo despechado y después haz bolitas con esta masa.

4. pasa las bolitas por la harina, luego por el huevo batido y termina con la miga de pan. Fríelas en aceite hasta que queden crocantes.

5. aparte sofríe las alcaparras en aceite caliente hasta que queden crocantes.

6. Para servir puedes poner en la base del plato la crema de choclo, encima las croquetas de papa y termina con un poco de crema de lecha y las alcaparras crocantes.

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