Ya se acerca el fin de semana y se le empiezan a desabrochar a uno todos esos seguros de la voluntad y la disciplina. No sé por qué creemos que el sábado y domingo llegan con pases de cortesía para comer de más o para entrar al festival de la caloría. Es normal, sentimos que nos lo merecemos y la verdad yo después de este juicio (llevo ya 10 días seguidos haciendo ejercicio y comiendo saludablemente), también siento que este domingo me merezco unos pancakes increíbles. Pero ojo, no pienso tirar por la borda todas esas horas de spinning que bastante me han costado, así que optaré por preparar esta rica, esponjoso y saludable versión.

El banano, su ingrediente principal aporta muchísimo cuando uno está en esta onda de alimentación saludable. En la página de Discovery Mujer encontré que esta rica fruta es además buenísima para mejorar el pelo pues es una importante fuente de vitaminas del grupo B, en especial ácido fólico. El magnesio y zinc son otros de sus componentes capaces de aportar fuerza al cabello. Otras frutas con beneficios para las hebras son el kiwi, el limón, el pomelo y la naranja. Si quieres conocer más datos interesantes sobre comidad beneficiosas para la salud de tu pelo, te invito a consultar este link: http://www.discoverymujer.com/microsite/cabello-saludable/articulos/siete-comidas-que-mejoran-la-salud-de-tu-cabello/

¿Qué necesitas?

(para 4 pancakes)

1 banano maduro

1 huevo (puedes reemplazarlo por dos claras de huevo para reducir aún más la grasa)

1 cucharada de semillas de Chía (las consigues en tiendas naturistas o en Surtifruve si vives en Bogotá)

1 cucharadita de aceite de Canola

2 cucharadas de arándanos frescos (puedes reemplazarlos por melocotones, fresas, agraz, almendras)

Preparación

Con la ayuda de un tenedor tritura muy bien el banano, agrega el huevo, las semillas de chía y los arándonos. 

Mezcla muy bien y reserva.

Calienta una sartén pequeña con la cucharadita de aceite y agrega 1/4 de la mezcla. Deja cocinar hasta que veas burbujas en la superficie y dale la vuelta.

Repite lo mismo con el resto de la mezcla. Puedes comerlos así solitos o con un poco de Miel de maple light o un queso ajo en grasa.