Cada vez que los veo en el supermercado, llegan a mi cabeza las palabras de mi esposo:

¿Eso qué es? ¿Mogollas?

Y la verdad es que esa es la mejor forma de reconocer estos deliciosos hongos. Parecen panes redondos o las famosas asemas que se comen en el Valle del Cauca.

Si los has visto por ahí escondidos entre las verduras y te has preguntado qué hacer con ellos, aquí una idea.

¿Qué necesitas?

Para 4 personas

4 hongos Portobello

5 cucharadas de aceite de oliva

5 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de albahaca finamente picada

2 ajos finamente picados

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Precalienta el horno a 250 C. Limpia bien los hongos con una toalla de papel. En un recipiente mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la albahaca, el ajo, sal y pimienta.

Con la ayuda de una brocha o con las manos bien limpias, frota bien los hongos con la mezcla y llévalos al horno sobre la rejilla, con los tallos hacia arriba. Déjalos cocinar durante 8 minutos hasta que estén blandos y luego dales la vuelta para que se doren por arriba durante 3 minutos.

Si no tienes horno, una opción es ponerlos en una sartén hasta que doren.

Puedes servirlos sobre una cama de lechugas, con queso por encima o como reemplazo de la carne en la hamburguesa.