*Advertencia: la administración de Lo que se cocina en esta casa, no se hace responsable por los altos niveles de envidia que pueda generar en tus vecinos, el olor enloquecedor que emanará de tu cocina cuando prepares estos esponjosos e increíblemente deliciosos cinnamon rolls.

¿Qué necesitas?

Para la masa

1 taza de leche

3 cucharadas de mantequilla sin sal

3 ½ tazas de harina de trigo

½ taza de azúcar

1 huevo

2 ¼ cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

Aceite para engrasar o margarina

Para el relleno

¾ tazas de azúcar morena

2 cucharadas de canela en polvo

¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para el glaseado

100 g de queso crema a temperatura ambiente

1 taza de azúcar pulverizada

¼ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Empecemos con la masa.

En una olla pequeña mezcla la leche con las 3 cucharadas de mantequilla y llévala a fuego lento hasta que se derrita.

En un recipiente grande mezcla 1 taza de harina, el azúcar, el huevo, la levadura y la sal, con la leche y bate con mucha fuerza. Ve agregando poco a poco las 2 ½ tazas de harina que quedaron. Sigue mezclando hasta que la masa esté homogénea y se desprenda con facilidad de las paredes del recipiente. Si notas que la masa está muy pegajosa, agrégale cucharadas de harina hasta que tenga la consistencia adecuada.

Espolvorea una superficie con harina y voltea la masa sobre ella. Empieza a amasar hasta que sientas que la masa está elástica y suave. Unta tus manos con harina para que sea más fácil, forma una bola grande y frótala con un poquito de aceite. Vuelve a poner la masa en el recipiente, cúbrela con una bolsa plástica, ponle una toalla encima y en un lugar cálido déjala reposar durante 2 horas para que duplique su tamaño.

Ahora hagamos el relleno. En un recipiente mezcla la canela en polvo, azúcar morena y la sal.

Pasadas las dos horas, pon la masa sobre una superficie enharinada y con la ayuda de un rodillo untado de harina, forma un rectángulo de 38 x 28 cms aprox.

Esparce el ¼ de taza de mantequilla sobre la superficie de la masa y espolvorea la mezcla que hicimos con la canela, la sal y el azúcar cubriendo bien toda la masa.

Llegó el momento de hacer los rollos. Empezando por el lado más ancho, empieza a enrollar la masa haciendo un poquito de presión para que el rollo quede firme.

Cuando termines de enrollar, ubica el rollo de manera que el final de la masa quede sobre la superficie en la que estás trabajando y corta 18 rebanadas. Como si hiciéramos sushi.

Engrasa una o dos bandejas grandes y ubica las rebanadas o rollos con el lado de corte hacia arriba. Cubre de nuevo la bandeja con plástico y la toalla y deja reposar 45 minutos para que crezcan otra vez.

Llevamos la bandeja al horno a 180 C y horneamos durante 20 minutos. Mientras tanto, hacemos el glaseado. Solo es mezclar el queso crema, el azúcar pulverizado, la mantequilla y la vainilla y batir hasta que esté la mezcla suave.

Retira los cinnamon rolls del horno, déjalos enfriar durante 10 minutos y rocíalos con el glaseado.

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