Un día los espárragos se aburrieron de verse siempre iguales y se revelaron para convertirse en una ensalada refrescante, vistosa y como decía mi abuelito: muy sabrosa.

La encontré un día en un hermoso video y decidí adaptar la receta agregándole una que otra cosita.

Si tu también quieres sacar de la monotonía a los exquisitos espárragos, aquí la receta.

¿Qué necesitas?

Para 6 personas

2 atados de espárragos frescos

150 g de queso parmesano en bloque

3 limones

5 cucharadas de aceite de oliva

1 paquetico de semillas de soya o de girasol

pimienta rosada o pimienta dulce

sal

Preparación

Corta el tallo de los espárragos (la parte blanca) y con un pela papas, empieza a sacar finas láminas. También puedes hacerlo con un cuchillo bien afilado pero con el pela papas es facilísimo.

Pon a cocinar las tiras de espárragos durante 5 minutos en un poco de agua caliente. Retíralas del agua, dales un golpe de agua fría, escúrrelas bien y ponlas sobre el recipiente en el que vas a servir la ensalada. Espolvoréales la sal, la pimienta rosada, rocíales el aceite de oliva y exprime sobre ella los 3 limones. Revuelve muy bien todo con la ayuda de dos cucharas, agrega las semillas y por último ponle el queso parmesano en láminas.